发布日期：2025-05-23 13:11 点击次数：72
在葡萄酒品鉴文化中，醒酒曾是关键环节，如今 “葡萄酒无需醒酒” 的观点却备受关注。繁琐的流程、专业醒酒器的要求，让不少人放弃醒酒。但醒酒真的过时了吗？
随着酿造工艺进步，许多葡萄酒装瓶即适饮。像果香浓郁、单宁柔顺的年轻葡萄酒，开瓶直接饮用，能最大程度感受其新鲜活泼的风味，醒酒反而会让香气流失、口感变差。从这个角度看，无需醒酒的观点有其合理性。
然而，对陈酿多年的葡萄酒而言，醒酒依旧必要。漫长瓶储中，酒液产生复杂化学反应，形成沉淀物。醒酒既能分离沉淀，又能让酒液与空气接触缓慢氧化，唤醒沉睡香气，使口感更醇厚平衡。老年份的波尔多、勃艮第等顶级葡萄酒，经醒酒才能释放其独特魅力。所以说醒酒可能跟这款葡萄酒价值有关系，价值越低的对醒酒要求也越低。部分陈年时间较长的贵腐葡萄酒可能也需要醒酒。
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发布于：上海市
